ქათმის მარინირების მანქანა/ვაკუუმური ხორცის სასმისი/ძროხის ჯერკი მარინატის აღჭურვილობა კვების მაღაზიებისთვის
მტვერსასრუტი არის მთავარი გადამამუშავებელი მოწყობილობა, რომელსაც იყენებენ საკვების მწარმოებლები ხორცპროდუქტების და დაბალი ტემპერატურის ლორის წარმოებისთვის. მისი დანიშნულებაა ჟანგბადის მოქმედებით უჯერი ცხიმოვანი მჟავების დიდი რაოდენობით დაჟანგვა, რათა საკვების გემო და გაფუჭება მოხდეს. გარდა ამისა, დაჟანგული და დარბილებული უმი ხორცი ზელდება, დაჭერით და მარინდება და თანაბრად შერეულია დამხმარე მასალებთან და დანამატებთან ვაკუუმურ მდგომარეობაში (შენიშვნა: ხორცის მასალა ვაკუუმურ მდგომარეობაშია გაფართოების მდგომარეობაში).
