გამძლე! რატომ უყვართ ამერიკელებს არაქისის კარაქი?

ამერიკელების უმეტესობისთვის, როდესაც საქმე ეხება არაქისის კარაქს, არის მხოლოდ ერთი საკვანძო კითხვა - გსურთ, რომ იყოს კრემისებრი თუ ხრაშუნა?

რაც მომხმარებელთა უმრავლესობას არ ესმის, არის ის, რომ ორივე არჩევანი განვითარდა ტექნოლოგიური ინოვაციების და ბაზრის განვითარების თითქმის 100 წლის განმავლობაში, რამაც არაქისის კარაქი ძალიან პოპულარულ საჭმლად აქცია შეერთებულ შტატებში, თუმცა არ არის აუცილებელი ყველაზე პოპულარული.

არაქისის კარაქის პროდუქტები ცნობილია თავისი უნიკალური გემოთი, ხელმისაწვდომობისა და თავსებადობით და მათი მირთმევა შესაძლებელია დამოუკიდებლად, პურზე გავრცელების ან თუნდაც დესერტებისთვის კოვზით.

CNBC ფინანსური ვებგვერდი იუწყება, რომ ჩიკაგოში დაფუძნებული კვლევითი ფირმის Circana-ს მონაცემები აჩვენებს, რომ პურის გავრცელებამ მხოლოდ არაქისის კარაქით, რომელიც მოიხმარს საშუალოდ დაახლოებით 20 ცენტი არაქისის კარაქს თითო პორციაში, შარშან არაქისის კარაქი 2 მილიარდ დოლარად აქცია.

არაქისის კარაქის ხანგრძლივობა აშშ-ში შეიძლება რამდენიმე ფაქტორს მივაწეროთ, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, მე-20 საუკუნის დასაწყისში ჰიდროგენიზაციის ტექნოლოგიის მიღწევებმა შესაძლებელი გახადა არაქისის კარაქის ტრანსპორტირება.

ექსპერტები თვლიან, რომ სამხრეთ შეერთებულ შტატებში ფერმერები 1800-იან წლებში წლების განმავლობაში ამუშავებდნენ არაქისის პასტას, სანამ არაქისის კარაქი ფართო წარმატებას მიაღწია. თუმცა, იმ დროს, არაქისის კარაქი გამოიყოფა ტრანსპორტირების ან შენახვის დროს, ნელ-ნელა ცურავს არაქისის ზეთი ზემოდან, ხოლო არაქისის კარაქი ჩერდება კონტეინერის ძირში და შრება, რაც ართულებს არაქისის კარაქის დაბრუნებას. ახლად დაფქული, კრემისებური მდგომარეობა და აფერხებს მომხმარებელთა მოხმარების უნარს.

1920 წელს, პიტერ პენი (ადრე ცნობილი როგორც EK Pond) გახდა პირველი ბრენდი, რომელმაც კომერციულად განავითარა არაქისის კარაქი, დაამყარა არაქისის კარაქის მოხმარება დღეს. Skippy-ის დამფუძნებლის ჯოზეფ როზფილდის პატენტის გამოყენებით, ბრენდმა მოახდინა რევოლუცია არაქისის კარაქის ინდუსტრიაში, პიონერად გამოიყენა ჰიდროგენაცია არაქისის კარაქის წარმოებისთვის. Skippy-მ მსგავსი პროდუქტი 1933 წელს წარმოადგინა, ჯიფმა კი 1958 წელს. Skippy დარჩა არაქისის კარაქის წამყვან ბრენდად შეერთებულ შტატებში 1980 წლამდე.

ეგრეთ წოდებული ჰიდროგენიზაციის ტექნოლოგია არის არაქისის კარაქი შერეული ზოგიერთი ჰიდროგენირებული მცენარეული ზეთით (დაახლოებით 2% თანხის), ისე, რომ არაქისის კარაქში ზეთი და სოუსი არ გაიყოს და დარჩეს სრიალა, ადვილად წაისვათ პურზე. ისე, რომ არაქისის კარაქის სამომხმარებლო ბაზარმა მოიტანა ზღვის ცვლილება.

არაქისის კარაქის პოპულარობა აშშ-ს ოჯახებში 90 პროცენტია, ისევე როგორც სხვა ძირითად საკვებს, როგორიცაა საუზმის მარცვლეული, გრანოლა ბარები, სუპები და სენდვიჩის პური, Stifel Financial Corp-ის ვიცე-პრეზიდენტის მეტ სმიტის თქმით.

სამი ბრენდი, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy და Post-Holdings' Peter Pan, ბაზრის ორ მესამედს შეადგენს, ბაზრის კვლევის ფირმა Circana-ს მიხედვით. ჯიფს აქვს 39,4%, სკიპის 17% და პიტერ პანს 7%.

რაიან კრისტოფერსონმა, Four Seasons-ის უფროსმა ბრენდის მენეჯერმა Hormel Foods-ში, თქვა: „არაქისის კარაქი ათწლეულების განმავლობაში მომხმარებელთა ფავორიტი იყო, არა მხოლოდ როგორც ქილის პროდუქტი, არამედ ის განაგრძობს განვითარებას მოხმარების ახალ ფორმებში და მოხმარების ახალ ადგილებში. ხალხი ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ გადაიტანოს არაქისის კარაქი უფრო მეტ საჭმელში, დესერტში და სხვა საკვებში, და თუნდაც მომზადების სოუსებში“.

ამერიკელები მოიხმარენ 4,25 ფუნტ არაქისის კარაქს ერთ სულ მოსახლეზე წელიწადში, ეს მაჩვენებელი დროებით გაიზარდა COVID-19 პანდემიის დროს, ეროვნული არაქისის საბჭოს თანახმად.

არაქისის ეროვნული საბჭოს პრეზიდენტმა ბობ პარკერმა თქვა: ”ერთ სულ მოსახლეზე არაქისის კარაქისა და არაქისის მოხმარებამ მიაღწია რეკორდულ 7,8 ფუნტს ერთ სულ მოსახლეზე. COVID-ის დროს ხალხი იმდენად სტრესული იყო, რომ მათ დისტანციურად უწევდათ მუშაობა, ბავშვები სკოლაში დისტანციურად უნდა წასულიყვნენ. და ისინი გაერთობდნენ არაქისის კარაქით, მაგრამ ბევრი ამერიკელისთვის არაქისის კარაქი არის საუკეთესო კომფორტი, რომელიც ახსენებს მათ ბავშვობის ბედნიერ დღეებს.

შესაძლოა, არაქისის კარაქის ყველაზე ძლიერი გამოყენება, რომელიც გაუძლო ბოლო ასი წლის განმავლობაში და მომდევნო ასი წლის განმავლობაშიც კი, არის ნოსტალგია. სათამაშო მოედანზე არაქისის კარაქის სენდვიჩების ჭამიდან დაწყებული არაქისის კარაქის ღვეზელით დაბადების დღის აღნიშვნამდე, ამ მოგონებებმა არაქისის კარაქს მუდმივი ადგილი მიანიჭა საზოგადოებაში და კოსმოსურ სადგურშიც კი.